Aivan ihanainen salaatti! Ruokaisa ja mauiltaan raikas ihanuus! Sopii lounaaksi sellaisenaan, tai lisukkeeksi päivälliselle.
Tarvitset:
1 dl kvinoaa (keitä ohjeen mukaan kypsäksi)
200 g fetaa tai salaattijuustoa
1 ruukku romainesalaattia
1/2 ruukkua jääsalaattia
1/2 ruukkua villisuolaheinää
3 tomaattia
vihreitä oliiveja
kourallinen piparmintunlehtiä (tai mintunlehtiä)
muutama lehti tuoretta persiljaa
Sekoita feta kvinoan joukkoon isossa salaattikulhossa. Lisää tomaatit, oliivit ja viimeiseksi pestyt salaatit. Sekoita ja valmista kastike.
Kastike:
1 tl Dijon-sinappia
1 tl omenaviinietikkaa
1 tl sitruunamehua
1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
Sekoita sinappi, omenaviinietikka ja sitruunamehu pienessä kulhossa. Varmista, että seos on tasaista. Lisää siihen valkosipuli ja oliiviöljy. Halutessasi voit maustaa kastikkeen pippurilla. Sekoita kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua, jottei salaatista tule vettynyt.
