lauantai 25. helmikuuta 2012

Fenkolit vuohenjuustolla


Pitkästä aikaa ehdin taas tänne raapustaa :). Kaikki aika tuntuu menevän aktiivisen taaperon kanssa, ja ruoan laitosta on tullut lähinnä velvollisuus, eikä nautinto, kuten ennen. Toivottavasti lapsen kasvaessa tämä korjaantuu, ja saan taas kokkailla rauhassa. Tänä viikonloppuna olenkin vanhempieni luona kylässä, ja sain eilen nauttia hetken rauhassa kokkailusta. Tässä tulos: ihanat uunifenkolit vuohenjuusto-tomaattikuorrutuksella.


4 annosta:


4 fenkolia
1 sitruuna
timjaminoksa
merisuolaa


Laita iso kattila puolilleen vettä. Lisää veteen suolaa ja lohkottu sitruuna sekä timjaminoksa. Laita kattila liedelle ja vesi kiehumaan. Samalla kun vesi lämpenee, puolita fenkolit ja poista turhat osat. Jätä kuitenkin kannat paikoilleen, jotta fenkolit pysyvät paremmin kasassa. Lisää fenkolit veteen ja anna kiehua 10 minuuttia. Tarkastele fenkolien kypsyyttä. Ne saavat jäädä hiukkasen raaoiksi. Voit sillä aikaa valmistaa täytteen:

5 kypsää tomaattia
oliiviöljyä paistamiseen
2 isoa valkosipulinkynttä
2 rkl hunajaa
mustapippuria ja suolaa

Kuorrute:

200 g vuohenjuustoa (tai maun mukaan)

Kuutioi tomaatit ja viipaloi valkosipuli. Kuullota valkosipuleita hetki kattilassa runsaassa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tomaatit ja sekoittele. Anna tomaattien pehmetä miedolla lämmöllä, ja lisää sitten mausteet ja hunaja.

Ota fenkolit kattilasta ja laita uunivuokaan kupera puoli alaspäin. Annostele tomaattitäytettä fenkolien päälle, ja murenna makusi mukaan vuohenjuustoa tomaattitäytteen päälle. Paista 230 asteisessa uunissa, kunnes vuohenjuusto saa hiukan väriä. Tarjoile heti kalan lisukkeena (en voi tänne laittaa reseptiä kasvisruokakonseptini takia :)) tai alkuruokana.