torstai 5. heinäkuuta 2012

Kesäpitsa ja kotitekoinen pesto!

Äidin kukat ansaitsevat kuvan blogissa!



Kesäinen helppo pesto

2,5 dl basilikanlehtiä
1/2 dl paremesaanilastuja
1/2 dl pinjansiemeniä
suolaa
noin 1 dl oliiviöljyä

Tämä pesto on tarkoitus laittaa pitsapohjan päälle tomaattikastikkeen sijasta. Jauha basilikanlehdet sauvasekoittimella, lisää oliiviöljy ja pinjansiemenet. Jauha oikein hienoksi ja lisää parmesaani. Tarkista suolaisuus ja lisää suolaa maun mukaan. Voit halutessasi laittaa mukaan myös vähän sitruunamehua tai muita yrttejä. 



Pitsapohja (1 pyöreä pitsa, tee tupla-annos, jos teet useampia pitsoja)

1 dl vettä (noin 37-asteista)
15 g hiivaa
ripaus sokeria
2,5 dl hienoja vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
loraus öljyä

Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää siihen ripaus sokeria. Anna hiivan heräillä hetki ennen kuin lisäät jauhot. Sekoita suola jauhoihin ennen veteen lisäämistä. Sekoita jauhot veteen ja vaivaa käsin taikinaa, lisää öljy ja vaivaa vielä. Anna kohota tunti ja muotoile taikinasta haluamasi pitsapohja pellille. Voit esipaistaa pohjaa 5 minuuttia ennen täytteiden lisäämistä, jos pidät oikein kypsästä pohjasta. 

Marinoidut vihannekset

Marinadi:

1 dl oliiviöljyä
5 valkosipulin kynttä
1 tl timjamia
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. 

Vihannekset:

1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni punainen tai keltainen paprika 

Leikkaa kesäkurpitsasta hyvin hyvin ohuita viipaleita ja laita kulhoon. Lisää siivutetut paprikat ja kaada marinadi päälle. Anna maustua tunnin verran ja grillaa kasvikset lähes kypsiksi grillissä tai paahda niitä hetki paistinpannulla. 

Pitsan koonti:

Levitä pesto pitsapohjan päälle. Lisää grillatut vihannekset ja laita päälle runsaasti mozzarellaa ja halutessasi oreganoa. Paista pitsaa 225 asteessa 10-15 min, kunnes pohja on sopivan kypsä.