torstai 17. kesäkuuta 2010

New York - cheesecake

Tämä ohje on ollut joskus Glorian ruoka ja viini -lehdessä. Laitan sen nyt tänne ystävien pyynnöstä. Kakku on mahtava ja täyteläinen makuelämys!

Pohja:

200 g digestive-keksejä
100 g voisulaa

Jauha digestivet monitoimikoneessa ja sekoita keksimurut voisulaan. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Vuoan pohja kannattaa vuorata voipaperilla. Laita pohja jääkaappiin jäähtymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte:

600 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
3 munaa
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
2 tl vaniljasokeria 
1 prk (200g) ranskankermaa


Laita tuorejuusto kulhoon ja sekoita sitä hetki sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon sokeri ja munat yksitellen. Kun seos on tasaista, laita sekaan vaniljasokeri, sitruunan kuori ja ranskankerma. Kaada seos vuokaan jäähtyneen pohjan päälle, ja paista kakkua 175 asteessa 45 minuuttia. Jätä kakku uuniin hyytymään vielä tunniksi paistamisen jälkeen.

Kuorrutus:

1 prk (200g) ranskankermaa
2 tl sitruunamehua
2 tl sokeria

Sekoita ainekset keskenään ja levitä tasaisesti kakun päälle. Hyydytä kakkua yön yli (mielellään n. 12 tuntia) jääkaapissa. Halutessasi voit koristella kakun tuoreilla marjoilla.