keskiviikko 25. huhtikuuta 2012

Täydellinen thai-keitto



Nyt onnistuin siinä, mitä olen jo pitkään yrittänyt. Nimittäin tekemään täydellisen thai-keiton. Tämä ihana sitruunainen keitto on todella helppo valmistaa, jos sinulla on oikeat aineet käytössäsi. Itse käyn thairuokaa varten ostoksilla Hakaniemen Asian Marketissa. Suosittelen paikkaa muillekin!




4 hengelle keittoa tarvitset nämä ainekset:

1 purkki kookosmaitoa
2 dl vettä
1 pussillinen Tom Ka -maustetahnaa
400 g tofua
1/2 kesäkurpitsa
1 tuore chilipalko
2 dl kokonaisia vihreitä papuja esim. pakasteesta
2 rkl tuoreita korianterinlehtiä
1 dl tuoreita thai-basilikan lehtiä
1 tuoreen limen mehu
(kalakastiketta)
tuoretta kaalia raasteena
2dl basmatiriisiä keitettynä

Laita puolet kookosmaidosta kattilaan ja lisää koko annospussillinen Tom Ka -maustetahnaa sekaan. Sekoita huolellisesti ja kiehauta. Lisää joukkoon kuutioitu tofu sekä chilipalko viipaloituna ja anna kiehua hetki. Lisää sitten loput kookosmaidosta ja vesi. Viipaloi kesäkurpitsat ja lisää ne, sekä pavut kattilaan. Sekoita ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Katso, etteivät vihannekset kypsy liikaa. Lisää thaibasilikan lehdet, kiehauta ja lisää korianteri. Sitten voit laittaa lieden pois päältä. Lisää lopuksi limen mehu ja halutessasi hiukan kalakastiketta. Itse löysin ihanaa kala-chilikastiketta Asian Marketista, ja se sopii aivan mainiosti tähän keittoon. Kun annostelet keiton astioihin, voit laittaa sekaan riisiä sekä päälle kaaliraastetta, tuoreita yrttejä ja vielä hiukan kalakastiketta.



sunnuntai 15. huhtikuuta 2012

Kakkutikkareita!




Hurahdin täysin uusimman Glorian Ruoka & Viinin innoittamana näihin tikkarikakkuihin. Ne ovat vielä aika helppoja valmistaa, joskin taikinan kovettuminen ja kuorrutuksen jäähtyminen vievät aikaa.

Näihin ihaniin Domino-keksipohjaisiin tikkarikakkuihin tarvitset:

1 paketillisen Domino-keksejä
100 - 150 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
100 g Fazerin sinistä suklaata
nonparelleja koristelemiseen
tikkaritikkuja (itse käytin Tiimarista ostettuja koktailtikkuja, sillä en löytänyt mistään "oikeita")

Erottele Dominokekseistä valkoinen sisus ja keksiosat kahteen eri kulhoon. Hienonna keksit aivan hienoksi jauhoksi esim. Bamix-sauvasekoittimen jauhimella. Sekoita valkoisen sisuksen joukkoon 100 g tuorejuustoa ja tomusokeri. Jos aineksia on vaikea yhdistää, laita kulho lämpimään veteen ja sekoita siinä. Jos taikina on kovin muroista, voit laittaa siihen lisää tuorejuustoa.


Pyörittele taikinasta palloja ja laita jääkaappiin noin tunniksi kovettumaan. Voit tehdä pallot myös edellisenä päivänä, jolloin ne saavat rauhassa jähmettyä. Muista peittää pallot kelmulla. 


Sulata suklaa vesihauteessa. Kasta tikkaritikku ensin suklaassa, ja työnnä se sitten pallon sisään. Valele pallo suklaalla ja koristele nonparelleilla. Laita tikkarit leivinpaperin päälle ja anna kuorutuksen kovettua tunnin ajan. Sitten voit siirtää tikkarikakut haluamallesi tarjoiluastialle.