maanantai 26. maaliskuuta 2012

Gourmet-leipä saganaki juustolla


Valmistimme tänään Balihain innoittamana mahtavan gourmet-leivän saganaki-juustolla ja lisukkeiksi laitoimme hummusta, pestoa, viinirypäleitä ja paahdettuja vihanneksia. Annos on helppo valmistaa, ja sopii tarjoiltavaksi vieraillekin :). 

Tarvitset kahta annosta varten:

4 viipaletta hyvää maalaisleipää
1 iso punainen paprika
pala kesäkurpitsaa
1 paketti saganaki-juustoa
pestoa
tuoretta basilikaa
viinirypäleitä tai muita makeita hedelmiä

Viipaloi paprika ja kesäkurpitsa isoiksi viipaleiksi. Paahda pannulla, kunnes vihannekset saavat kauniin ruskean pinnan. Laita leivät paahtumaan voileipägrilliin tai paahtimeen. Samalla paista saganaki-juusto. Leikkaa juustopala leveyssuunnassa kahdeksi viipaleeksi. Saganaki täytyy paistaa nopeasti kuumalla pannulla, sillä muuten se lössähtää kasaan. Paista viipaleita molemmilta puolilta alle minuutti, niin että pinta on hieman ruskistunut. Ota leivät paahtimesta ja aseta juustopalat leipien väliin. Asettele paahdetut vihannekset lautaselle, ja laita niiden päälle pestoa ja tuoretta basilikaa. Annostele lautaselle hummusta ja viinirypäleitä makusi mukaan. 

Hummus:

1 purkki kikherneitä
1/2 dl vettä
1 valkosipulin kynsi
1/2 sitruunan mehu
2 tl tahinia
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
paprikajauhetta

Laita kikherneet kulhoon, lisää vesi ja jauha sauvasekoittimella mahdollisimman hienoksi. Yritä saada seoksesta mahdollisimman hieno. Lisää valkosipuli paloina, sitruunan mehu sekä tahini ja jatka sekoittamista. Valuta oliiviöljy ohuena norona joukkoon ja sekoita samalla. Koristele paprikajauheella annostelun jälkeen. 


Me söimme jälkiruoaksi Stockmannilta ostettua ihanaa suklaafondueta. Dippasimme siihen banaanin- ja maalaisleivän paloja. Oli todella herkullista!