keskiviikko 21. marraskuuta 2012

Linssi-halloumisalatti




Valmis salaatti. 

Sipulimarinadi. 


Oi oi, pitkään aikaan en ole ehtinyt kehitellä mitään kivaa, mutta nyt yritän ottaa itseäni niskasta kiinni, ja alkaa taas nauttia ruoan laittamisesta ja reseptien kokeilusta. Tällä kertaa kokeilin netissä törmäämääni yhdistelmään: vihreät linssit ja halloumi. Hyvältä maistuu ja salaatti on erittäin ruokaisa. Tästä riittää kahdelle lounaaksi tai kolmelle lounaaksi. Lisukkeeksi useammallekin. 

250 g (rasiallinen) kirsikkatomaatteja
1/2 pieni punasipuli
1 pieni valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä
hienoinen ripaus sokeria
1 punainen ja 1 keltainen paprika
(1 pieni kesäkurpitsa)
150 g vihreitä linssejä
1/2 kasvisliemikuutio
250 g halloumia (paketillinen)
hiukan tuoretta korianteria tai persiljaa hienonnettuna

Laita linssit kiehumaan kasvisliemikuution kanssa ja keitä kypsiksi. Valmista sillä aikaa muut ainekset. Viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynsi ohuen ohuiksi siivuiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja laita sipulit ja tomaatit salaattikulhoon. Purista sitruunan mehu joukkoon, lisää ihan hiukkasen sokeria ja oliiviöljy. Sekoita ja jätä marinoitumaan. Viipaloi paprikat isoiksi viipaleiksi ja paahda 225 asteisessa uunissa kypsiksi (noin 10 min). Jos haluat, voit laittaa salaattiin myös kesäkurpitsan. Siinä tapauksessa viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja paahda paprikoitten kanssa kypsäksi. Itse kokeilin salaattia kesäkurpitsan kanssa, mutta sen voi hyvin jättää myös pois. Kuori kypsät paprikanpalat ja pilko pienemmiksi. Kuutioi halloumi ja paista pannulla kullan ruskeaksi. Lisää kulhoon sipulien joukkoon lämpimät halloumipalat ja lämpimät linssit. Lisää joukkoon korianteri tai persilja ja sekoita. Tarjoile lämpimänä!

Todella kätevä sitruunanpuristimesta (esim. Chez Mauriuksesta Fredalta)!